Pirenópolis, em Goiás, será palco do 1º Curso de Defumação e Churrasco, marcado para o dia 14 de novembro, das 9h às 15h, na Pousada Vereda da Serra, localizada no alto da Serra dos Pireneus. A iniciativa é idealizada pelo chef Danilo Matos e realizada em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Goiás (ABIH-GO). A programação contará com a participação dos chefs André Bolla e Eduardo Ramon, integrantes da Seleção Brasileira de Churrasco e campeões mundiais da modalidade em 2025, que compartilharão técnicas e conhecimentos adquiridos ao longo de suas trajetórias profissionais.
A imersão é voltada a empresários, profissionais do setor gastronômico e apaixonados por churrasco que desejam aprimorar seus conhecimentos. Durante o curso, os participantes terão contato com técnicas de defumação tradicional, seleção dos principais cortes bovinos e suínos, preparo de hambúrgueres e legumes defumados, além de práticas de parrilla e métodos utilizados pelos campeões mundiais. O chef Danilo Matos também participará da programação, contribuindo com sua experiência como churrasqueiro, pitmaster e empresário do setor.
As inscrições têm valor individual de R$ 200 e incluem certificado de participação, almoço no Bistrô Vereda e chopp da Cervejaria Santa Dica. Associados da ABIH-GO terão 10% de desconto, e também estão previstas condições especiais para acompanhantes e pacotes de hospedagem na própria pousada. Durante o evento, os participantes poderão conhecer produtos e condições especiais oferecidos pelos parceiros, incluindo sais de parrilla, dry rub e lenhas para defumação. As vagas são limitadas, e as inscrições podem ser realizadas pelo WhatsApp (62) 99328-4592.
A iniciativa conta com o apoio do Sebrae Goiás, Ecolenha, Brazilian BBQ Team, Associação dos Churrasqueiros do Brasil, Cervejaria Santa Dica, DNA do Cerrado Hamburgueria, Conexão Piri e Neresco Brasil. A proposta é promover a qualificação e a atualização de profissionais e entusiastas da gastronomia, aproximando o público de técnicas utilizadas em competições internacionais de churrasco.
